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    專業的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類等食材配送服務公司

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    蔬菜配送之合并采購方案

    蔬菜配送方管理方案


    一、采購管理方案

    1、采用集中式合并采購,提高采購數量,降低進貨成本,把最大的利益回饋給終端客戶。例如大白菜,一個公司單獨去買大白菜,可能買50斤就夠了,而去買50斤的話,就得1.5/,車費合0.2/,人工費合0.2/,最終價格是1.9/斤。集中采購的好處在哪里呢?我們用數據說明問題。如果我們合作的有十家客戶,每家50斤大白菜,那么十家的需求量為500斤,此時,一次性采購500斤價格可以降到1.2/斤。分散采購十個廠就得十臺車,而集中采購十個廠只用一臺車,所以車費是分散的十分之一,0.02/,分散采購十個廠就得十個人,而集中采購十個廠只用一個人,人工費只是分散采購的十分之一,0.02/,總的加起來,集中采購合下來為1.24/,當然作為蔬菜配送公司,也得有一定的利潤,就算我們收取10%的利潤,0.124/斤,那最終給到客戶手里的大白菜價格為:1.324/,1.9元相比,每斤節省0.576,50斤下來節省28.8元。

    2、蔬菜、肉類、調料等所有食材盡可能由我司簽約合作蔬菜基地、養殖場供應,對極少特殊的食材,必須從正規廠商手里采購,要具有可追溯性。保證食材的新鮮、健康、安全、營養。

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    二、質量管理方案

    1、采購回來時,IQC對質量、外觀、數量、種類、品牌、農藥等進行檢驗,合格方可收貨,NG退回供貨商。

    2、按客戶需求分裝時,分裝工自檢,把黃葉或不良的挑掉,保證蔬菜利用率達到98%以上,同時,還有IPQC進行抽檢,查到不合格的,全部退回倉庫全檢后再一次分裝。

    3、裝車時,負責配送工人跟OQC一起點檢,防止數量、種類、品牌、質量等出錯。

    4、到客戶端時,客戶安排相關負責人收貨,簽收前進行數量、種類、品牌、質量等檢查,合格后方可簽字收貨。對不良或錯誤的產品,包退包換,且在一個小時內完成,保證不影響客戶正常開餐。

    5、當接到客戶投訴時,對應負責人要第一時間與客戶溝通、到現場了解客訴的原因、不良程度,然后召集公司品質、采購、業務、配送負責人等分析造成不良的原因、擬定改善對策、落實執行、指定專人跟進改善成效。

    三、運輸管理方案

    1、采用專線專車,貨品要包裝好,避免運輸過程中損壞,同時,要衛生,整潔。做好路線測算,保證準時到達目的地。正常情況下是每天早上八點前送到客戶指定地點。

    2、如碰到特殊情況,比如堵車、爆胎、臺風等不可避免的情況,配送工人第一時間判斷處理所需的時間,并報備給禾泉公司負責主管,負責主管作出應急措施,如果延誤的時間不影響客戶正常用餐,即時與客戶溝通協商,如果將會影響到客戶正常用餐,則即時調配車輛、或在客戶附近小市場臨時采購應急,總之,一定要啟用最優的補救措施,絕不影響客戶正常用餐。

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    四、安全管理方案

    1、簽約合作,明確責任擔當。如果有食物中毒等重大事故發生,首先得搶救人,然后經第三方權威部門核定事故原因,若是禾泉的原因造成的,我司將承擔相應的法律責任。以確??蛻舴判暮献?,安全無憂。

    2、從業人員入職前一定要有三級甲等醫院體檢的健康證才能上崗,而且每年定期組織全體職工、包括老板做健康體檢。

    3、做好原材料質量安全管理,從采購、儲存、出庫、配送每一個環節都要嚴格把關,對干貨調料等食材要做好日期標識,先進先出的原則,杜絕使用過期食材。


    標簽:  蔬菜配送方案



    標簽:  蔬菜配送管理方案
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